ALAあんファブリック® 花つつみ

(オンラインレッスン可)

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「あんファブリック」とは白あんを布(ファブリック)のように扱いやすいシート状にする事で風呂敷で包んだような表現ができる新感覚の白餡ベースの素材です。爽やかフレーバーのシフォンケーキをあんファブリックでふんわり包み、和洋折衷の新感覚スィーツに仕上げています。 

 

【レッスン内容】

・しなやかで形成しやすく固くならないあんファブリックの作り方(単発レッスン用レシピ付き)

・あんファブリックの扱い方

・ケーキの包み方

・あんクリームフラワーのお花絞り(3種類)

・食材で出来た枝物

・組立て、デコレーションの仕方

・フワフワシフォンケーキの焼き方

※あんファブリック®は一般社団法人 Artist Link Associateの商標登録です。

【 講座費用】

 

・レッスン料         9,350円

・ライセンス料      13,200円

・別途 口金セット (5個) 2,200円

 

ライセンスには以下のものが含まれます。

・テキスト

・動画・レッスン用レジュメ (PDFファイル)

※会員割引き適用外となります

※ライセンス取得はご希望の方のみ。

※ALA今年度年会費をお支払いでない方、更新されていない方は別途、会費3,300円が必要となります。
※ALA今年度年会費をお支払いでない方は別途、会費3,300円が必要となります。
※オンラインレッスンはライセンス付きのみ受講可能で単発レッスン受講は不可、別途オンライン事務手数料1,100円が必要です。

 

ALAあんファブリック®2 あんレース

(オンラインレッスン可)

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一般的には扱いにくいと言われている、餡を材料にして作る『あんレース』の歴史を塗り替えるミラクルレシピの登場です。
 

材料の計量から30分以内に仕上がる『あんレース』は、フラワーおはぎやケーキデコレーションの他、アイシングクッキーや上生菓子のデコレーションにも使用出来るすぐれものです。オーブン使用で短時間で、扱いやすいレースができるので、使いたい時、欲しい時にすぐに作れます。


そしてあんレースは、白あんさえあれば特別な材料は必要なく、スーパーで手に入る身近な材料で、、無添加の安心安全な食材から作られています。

 

【レッスン内容】

・計量から30分以内で作れる無添加食用レースの作り方

(※口頭、デモ有りなどは各お教室により異なります。ご確認下さい。)
・各デコレーション方法 (ex.お花絞りなど)
・デコレーション仕上げ

(ALA公式レッスンでは、『あんフラワーおはぎボックス』を仕上げて頂きます。)

※あんファブリック®は一般社団法人 Artist Link Associateの商標登録です。

【 講座費用】

 

・レッスン料         8,250円

・ライセンス料      13,200円

・レールモルド      2,750円

 

ライセンスには以下のものが含まれます。

・テキスト

・動画・レッスン用レジュメ (PDFファイル)

※ライセンス取得はご希望の方のみ。

※ALA今年度年会費をお支払いでない方、更新されていない方は別途、会費3,300円が必要となります。
※ALA今年度年会費をお支払いでない方は別途、会費3,300円が必要となります。
※オンラインレッスンはライセンス付きのみ受講可能で単発レッスン受講は不可、別途オンライン事務手数料1,100円が必要です。