グルテンフリーフランス菓子コース

グルテンフリーフランス菓子コース

冨田先生監修『グルテンフリーフランス菓子コース』は、グルテンフリーでありながらフランス菓子としての完成度を追求したレッスンです。

グルテンフリーは通常重たい、パサつくなど、フランス菓子の繊細さとは違う印象を持たれがちです。今回は材料を置き換えるのではなく、フランス菓子の構造を一から理解し直して、グルテンに頼らずにフランス菓子の軽さや口どけのを生みだすことに成功しました。

グルテンフリーを特別なものではなく、一つの確かな選択肢として身につけるコースです。

それぞれ対面レッスンでは単発受講が可能で、５レッスン受講後にご希望の方は認定講師資格を取得可能です。

どなたでもお気軽に受講していただけますので、初心者様にもおすすめのレッスンです。

冨田幸敬（とみたゆきのり）
パリのコルドンブルー、ルノートル製菓学校で料理・製菓技術を修得。卒業後も、助手や講師として勤めながら、両校の技術指導や教授法を学ぶ。帰国後、料理菓子研究所兼料理学校“シェソア”を開設し、フランス料理と菓子の技術指導にあたる一方、企業の商品開発、店舗開店のプロデュースなども手がける。