ALAフレッシュクリームデコレーション®
認定講師講座

フレッシュクリームデコレーション5

~生クリームでお花絞り&デコレーション~

 

ALAでは、シンプルに動物性の純生クリームとお砂糖だけ又は植物性のホイップクリームを加え加糖しただけ、他の材料を加えず美しさにこだわったデコレーションが出来るクリームを開発しました。

リアルなお花絞りとバロックデコレーションを生クリームで絞り、素敵な生クリームのデコレーションスイーツを作る技術を習得して頂けます。

 

ALAフレッシュクリームデコレーション認定講師講座は2レッスン構成、最短1日でフレッシュクリームデコレーションケーキのスペシャリストを養成します。

※フレッシュクリームデコレーション®は一般社団法人 Artist Link Associateの商標登録です。

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【レッスン1】

フレッシュクリームフラワーナンバーケーキデコレーション(2時間半〜3時間)

 

・生クリームを原材料にシンプルに生クリームに加糖して絞れる基本のALAオリジナルフレッシュホイップクリームの作り方(講師デモ)

・ミルクホイップやその他材料を加えたホイップクリームの作り方

・着色方法について

 ・天然色素 ・カラージェル

・スポンジ生地の作り方

・数字型ケーキの作り方

・ナンバーケーキのサンドホイップクリームについて

・口金の調整について

・ALAオリジナルフレッシュホイップクリームで絞るお花絞り3種類

・ナンバーケーキデコレーションの仕上げ

 

 

中にフルーツを挟んだり、生クリームフラワーのナンバーケーキはとても華やかで、お誕生日ケーキとしての需要もありそうですね。

ナンバーのケーキ型もALAのオリジナルで作成しています。

また、専用のケーキBOXもご用意していますのでギフトとしても素敵にラッピングしていただけますよ。

レッスン2ではロンドンの有名なケーキデザイナー•ロクシーさんのデザインを参考に、豪華なバロックデコレーションケーキを作成します。

 

【レッスン2】プリンセスケーキデコレーション(2時間半〜3時間)

 

・綺麗に絞れる生クリームで作るホイップクリームの作り方

・7種類の口金の絞りについて

・バロックデコレーションについて 

・ドレープのマーキング方法

・文字転写方法

・着色方法について

 ・天然色素 ・カラージェル

・ナッペ用ホイップクリームについて

・ケーキの組み立て

・ナッペを含む、デコレーション方法

 

 

ケーキは丸型、スクエア型、ハート型、オーバル型の4種類からご希望の形で仕上げて頂きます。

素敵なクラウンでさらに可愛いプリンセスケーキを仕上げてくださいね。

 

ご受講後は、フレッシュクリームケーキデコレーションのスペシャリストとなり、オリジナルデコレーションケーキの単発レッスン、認定講師講座を開講可能です。

単発レッスン用レシピもレジュメの形で多数ご用意しています。

また詳細な動画もついております。

​講座費用

 

⚫︎対面レッスン          71,500円税込

(材料費、レッスン料、テキスト代、動画、ディプロマ料)

 

⚫︎オンラインレッスン 72,600円税込

(材料費、レッスン料、テキスト代、動画、ディプロマ料、オンライン事務手数料)

 

⚫︎対面、オンラインともに別途お道具代等 

                                 16,500円税込

 

・ナンバーケーキ数字型 9個

・プリンセスケーキ型    4個

(丸、スクエア、ハート、オーバル型 各1個)

・口金 13個

・プリンセスケーキ用クラウン

※ナンバーケーキ型、プリンセスケーキ型は単発レッスンでの使用可。

 

※新年度年会費をお支払いでない方は、年会費3,300円のお支払いが必要となります。