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​冨田先生のおうちフランス菓子

『冨田先生のおうちフランス菓子基礎コース』は、お菓子作りが初めての方でも家庭で本格的な美味しいフランス菓子を学べる初級講座です。パリのコルドンブルーやルノートル製菓学校で料理・製菓技術を学び、卒業後も、講師として勤めたパティシエ冨田幸敬先生の監修のもと身近な材料で家庭用オーブンを使ってお菓子を作る事にこだわりました。

 

又、通常のフランス菓子は小麦粉を使ったお菓子になりますが、健康志向でグルテンフリーを好まれる方も多くなってきたことから、グルテンフリーの米粉を主流にしたフランス菓子作りも学べる内容となっています。

 

お菓子作り初めての方でも本格的な美味しいフランス菓子教室開講資格が最短2日で資格取得可能です。基礎コースは単発レッスンとしても開講できます。

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冨田幸敬(とみた ゆきのり)
パリのコルドンブルー、ルノートル製菓学校で料理・製菓技術を修得。卒業後も、助手や講師として勤めながら、両校の技術指導や教授法を学ぶ。帰国後、料理菓子研究所兼料理学校“シェソア”を開設し、フランス料理と菓子の技術指導にあたる一方、企業の商品開発、店舗開店のプロデュースなども手がける。

基礎コース(初級)

レッスン1

 •ケイク・マルブレ(マーブルパウンドケーキ)

 •パレ・ドゥ・ダム(チョコチップクッキー)

 

レッスン2

 •マドレーヌ

 •フレンチブラウニー

 

レッスン3

 •クレーム・ランヴェルセ(カスタードプリン)

 •プチ・ポ・ドゥ・クレーム・セザム(胡麻プリン)

 •プディング・ア・ラ・スィトロイユ(パンプキンプリン)

 

レッスン4

 •フィナンシェ

 •クッキーズ・ショコラ・ノワ (胡桃のクッキー)

 

レッスン5

 •ビスキュイ・ローレィ(ロールケーキ)

 

※フレーバーアレンジを含め20種類以上のレシピ付き

​対面レッスン講座費用

・基礎コース合計金額 45100円

 (レッスン1〜48,800円、レッスン59,900円)

・ディプロマ料 33,000円

※基礎コース全レッスン終了後にディプロマ申請で講師認定。

フランス菓子教室開講、販売が可能となり、詳しいテキストと動画が付きます。

※オンラインの場合、別途送料、オンライン事務手数料

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