ALAショコラフラワー®認定講師講座

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チョコレートをつかったパイピングを学べる、

日本初のショコラパイピング™️の技術を取得して頂ける認定講師講座です。
 

レッスンは3つの構成に別れた3レッスン完結となり、最短一日でALAショコラフラワー®︎認定講師の資格取得が可能です。

ショコラフラワー®︎認定講師講座では,3回のレッスンで毎回違うショコラフラワー®︎を作っていただきます。レッスンは1日3レッスン、または2日間3レッスンです。

※ショコラフラワー®︎は一般社団法人 Artist Link Associateの商標登録です。

Lesson1: ビスケットデコレーション

 

ハードタイプのショコラフラワー™️の作り方とパイピング方法。

 

基本となるチョコレートのテンパリング方法を学びます。
全粒粉を使ったダイジェスティブビスケットをチョコレートでコーティングし、 ショコラフラワー™️でデコレーションして仕上げます。 

ショコラフラワー™️は アイシングクッキーのデコレーションパーツとしても、バタークリームなどのカップケーキやデコレーションケーキの装飾パーツとしても用途が豊富です。 

またベースのダイジェスティブビスケットは 全粒粉を使った素朴な味わいです。 チョコレートデコレーションだけでなく、もちろんロイヤルアイシングとも相性はバッチリです。
デコレーションビスケット〜オリジナリティーも出せるのも大きな魅力です。

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Lesson 2: シルキーショコラフラワー

 

メルトタイプのチョコレートをグラデーションに着色してローズを絞ります。冷やすとカチッと固まり、食べると口溶けまろやかなシルキーショコラフラワー™️。


はっとするほど美しいグラデーションのローズに、ときめきがとまりません。シルキーショコラにはフレーバーも付けられますのでバリエーションも広がります。

インスタ映え間違いなしの美しさは素敵なボックスにつめたら、特別なギフトにもぴったりです。また、エレガントなボックスとおそろいのギフトバッグも、こだわりのALAオリジナルデザインです。 

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Lesson 3: カップケーキデコレーション

 

ソフトチョコレートで絞るショコラフラワー™️です。

 

甘さ控えめの食べやすいソフトチョコレートを作り、可愛いカメリアを絞りカップケーキにデコレーションします。

 

現在、餡クリームやバタークリームで作るフラワーケーキが大ブームですが、チョコレートで絞られたショコラフラワーはALAだけ〜日本で初めての技術となります。お花絞りのベースがある方は、取り入れやすく、新しいレッスンメニューにぜひ加えてみてください。レッスンでは、可愛く綺麗に絞れるカメリアをカップケーキにデコレーションします。 

フラワーケーキの経験ある無しに関わらず、お花絞り初めての方でもご受講していただけます。

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​講座費用

 

⚫︎対面レッスン          71,500円税込

(レッスン料、テキスト代、動画、ディプロマ料)

 

⚫︎オンラインレッスン 74,580円税込

(レッスン料、テキスト代、動画、口金代、オンライン事務手数料、ディプロマ料)

 

※新年度年会費をお支払いでない方は別途年会費3,300円のお支払いが必要となります。