ＡＬＡショコラフラワー®認定講師講座
チョコレートをつかったパイピングを学べる、
日本初のショコラパイピング™️の技術を取得して頂ける認定講師講座です。
レッスンは3つの構成に別れた３レッスン完結となり、最短一日でALAショコラフラワー®︎認定講師の資格取得が可能です。
ショコラフラワー®︎認定講師講座では,３回のレッスンで毎回違うショコラフラワー®︎を作っていただきます。レッスンは１日３レッスン、または２日間３レッスンです。
※ショコラフラワー®︎は一般社団法人 Artist Link Associateの商標登録です。
Lesson１: ビスケットデコレーション
ハードタイプのショコラフラワー™️の作り方とパイピング方法。
基本となるチョコレートのテンパリング方法を学びます。
全粒粉を使ったダイジェスティブビスケットをチョコレートでコーティングし、 ショコラフラワー™️でデコレーションして仕上げます。
ショコラフラワー™️は アイシングクッキーのデコレーションパーツとしても、バタークリームなどのカップケーキやデコレーションケーキの装飾パーツとしても用途が豊富です。
またベースのダイジェスティブビスケットは 全粒粉を使った素朴な味わいです。 チョコレートデコレーションだけでなく、もちろんロイヤルアイシングとも相性はバッチリです。
デコレーションビスケット〜オリジナリティーも出せるのも大きな魅力です。
Lesson ２: シルキーショコラフラワー
メルトタイプのチョコレートをグラデーションに着色してローズを絞ります。冷やすとカチッと固まり、食べると口溶けまろやかなシルキーショコラフラワー™️。
はっとするほど美しいグラデーションのローズに、ときめきがとまりません。シルキーショコラにはフレーバーも付けられますのでバリエーションも広がります。
インスタ映え間違いなしの美しさは素敵なボックスにつめたら、特別なギフトにもぴったりです。また、エレガントなボックスとおそろいのギフトバッグも、こだわりのALAオリジナルデザインです。
Lesson 3： カップケーキデコレーション
ソフトチョコレートで絞るショコラフラワー™️です。
甘さ控えめの食べやすいソフトチョコレートを作り、可愛いカメリアを絞りカップケーキにデコレーションします。
現在、餡クリームやバタークリームで作るフラワーケーキが大ブームですが、チョコレートで絞られたショコラフラワーはALAだけ〜日本で初めての技術となります。お花絞りのベースがある方は、取り入れやすく、新しいレッスンメニューにぜひ加えてみてください。レッスンでは、可愛く綺麗に絞れるカメリアをカップケーキにデコレーションします。
フラワーケーキの経験ある無しに関わらず、お花絞り初めての方でもご受講していただけます。
講座費用
⚫︎対面レッスン 71,500円税込
（レッスン料、テキスト代、動画、ディプロマ料）
⚫︎オンラインレッスン 74,580円税込
（レッスン料、テキスト代、動画、口金代、オンライン事務手数料、ディプロマ料）
※新年度年会費をお支払いでない方は別途年会費3,300円のお支払いが必要となります。