ALAデコまん認定講師講座

ALAデコまんは中国が発祥の饅頭(マントウ)を可愛くデコレーションすることに特化した内容です。

日本では「肉まん」「あんまん」として親しみのある饅頭。中国の家庭では自宅で簡単に作るための饅頭用小麦粉を使用するのが一般的ですが、日本では入手できません。ALAでは日本で入手できる材料にこだわり、誰でも簡単にツルツルでふわふわな生地ができるレシピを開発しました。

オーブン発酵をしないので、パン作りをした事のない方でも失敗なく可愛いデコまんを使っていただけます。

 

講座は2レッスン構成。基本のALAデコまん生地2種類を使用し、最短1日でデコまん作りのプロフェショナルな技術を取得していただけます。

 

レッスン料  30,000(税別)

ディプロマ料 20,000(税別)

テキスト代  10,000(税別)

 

*ALA会員でない方は別途年会費2,400(税別)が必要となります。

 

レッスン1

 

*基本のALAデコまん生地の作り方

*線描きできるデコまんペンの作り方

*生地の着色方法

*生地の扱い方

*具の入れ方

*可愛くデコする形成の仕方

*オーブンを使用しない発酵の方法

*蒸し方法

*保存方法

レッスン2

 

*モチモチ食感のデコまん生地の作り方

*着色方法

*立体デコまんの蒸し方

*保存方法