ALAショコラフラワー®認定講師講座

 


チョコレートをつかったパイピングを学べる、
日本初のショコラパイピング™️の技術を取得して頂ける認定講師講座です。
レッスンは3つの構成に別れた3レッスン完結となり、最短一日でALAショコラフラワー®︎認定講師の資格取得が可能です。

ショコラフラワー®︎認定講師講座では

3回のレッスンで毎回違うショコラフラワー®︎を作っていただきます。レッスンは1日3レッスン、または2日間3レッスンです。



【ALAショコラフラワー®︎認定講師講座代金】

⚫︎対面レッスン 71,500円税込(レッスン料、テキスト代、動画、ディプロマ料)

⚫︎オンラインレッスン 74,580円(レッスン料、テキスト代、動画、口金代、オンライン事務手数料、ディプロマ料)

※新年度年会費をお支払いでない方は別途年会費3,300円のお支払いが必要となります。


 



⚫︎レッスン1:ビスケットデコレーション 


ハードタイプのショコラフラワー™️の作り方とパイピング方法。
基本となるチョコレートのテンパリング方法を学びます。
全粒粉を使ったダイジェスティブビスケットをチョコレートでコーティングし、 
ショコラフラワー™️でデコレーションして仕上げます。 

ショコラフラワー™️は アイシングクッキーのデコレーションパーツとしても、バタークリームなどのカップケーキやデコレーションケーキの装飾パーツとしても用途が豊富です。 
またベースのダイジェスティブビスケットは 全粒粉を使った素朴な味わい。 
チョコレートデコレーションだけでなく、もちろんロイヤルアイシングとも相性はバッチリです。
デコレーションビスケット〜オリジナリティーも出せるのも大きな魅力です。


⚫︎レッスン2:シルキーショコラフラワー


メルトタイプのチョコレートをグラデーションに着色してローズを絞ります。

冷やすとカチッと固まり、食べると口溶けまろやかなシルキーショコラフラワー™️。
はっとするほど美しいグラデーションのローズに、ときめきがとまりません。シルキーショコラにはフレーバーも付けられますのでバリエーションも広がります。

インスタ映え間違いなしの美しさは素敵なボックスにつめたら、特別なギフトにもぴったりです。
また、エレガントなボックスとおそろいのギフトバッグも、こだわりのALAオリジナルデザインです。 



 ⚫︎レッスン3:カップケーキデコレーション


ソフトチョコレートで絞るショコラフラワー™️です。甘さ控えめの食べやすいソフトチョコレートを作り、可愛いカメリアを絞りカップケーキにデコレーションします。 
現在、餡クリームやバタークリームで作るフラワーケーキが大ブームですが、チョコレートで絞られたショコラフラワーはALAだけ〜日本で初めての技術となります。 
お花絞りのベースがある方は、取り入れやすく、新しいレッスンメニューにぜひ加えてみてくださいね。 
レッスンでは、可愛く綺麗に絞れるカメリアをカップケーキにデコレーションします。 
フラワーケーキの経験ある無しに関わらず、お花絞り初めての方でもご受講していただけます。