ALAアイシングクッキー短期集中講師認定講座

基礎から応用までの5回レッスン、そして実技試験の計6回レッスンから構成されるアイシングクッキー短期集中コース。ALAならではの洗練されたデザインで様々な技法を楽しく学べます。最短3日間で修了することができ、資格取得後はALA認定講師としてレッスンの開講、活動をしていただけます。

 

レッスン1&2(初級)

アイシングクッキーに適したクッキーの作り方、コルネの作り方ロイヤルアイシングの固さの見極め、線描きや流し込み、口金を使ったお花絞りなど、アイシングクッキー作りに不可欠な基礎的テクニックを身につけることができます。講師デモを見ると、本をみるだけでは分からないコツやポイントが細かく伝わるので、しっかりとした技術を身につけることができます。アイシングが初めての方はもちろん、基礎から見直したい経験者にもご満足頂ける内容です。

 

レッスン3&4(中級)

基礎をマスターした後は、スキルアップしたデザイン性の高いアイシングクッキーを作ります。バスケット絞りや、ティアドロップなどのラインワーク、キルティング、チョークボード風のペインティング、フォンダンを使った立体デコレーション、シュガーレースなど、様々な技法満載のレッスンです。

 

レッスン5(上級)

刺繍風アイシング、ブラッシュエンブロイダリー、ステンシル、ローズ絞りなど、アイシングクッキーがよりランクアップしてみえる高度な技術が詰まったレッスン内容です。

 

• 受講料       90,000円(材料費、レッスン代、講師用テキスト、実技試験料込み)

 

   ※別途ディプロマ料  20,000円(レッスン代、レッスン用レジュメPDFデータ含む)

 

レッスン1

• クッキー生地の作り方

• クッキー生地の保存方法、賞味期限

• 2番、3番生地を平らに焼く方法

• ロイヤルアイシングの作り方

• ロイヤルアイシングの保存方法、賞味期限

• コルネの作り方(小・大)、詰め方

•  線描き

• ベース流し込み

• ロイヤルアイシング着色方法

• ロイヤルアイシング固さ調整 

• 水玉、バラ、ピーコック模様 (wet on wet)

• ドット打ち

• レタリング

• スプリンクルや砂糖を使った装飾

• アイシングクッキーの乾燥(自然乾燥&フードドライヤーの活用)

• シャビーカラーの作り方

レッスン2

• スプーンラフ塗り

• お花絞り用ロイヤルアイシングの作り方

• 5枚花絞り

• 葉っぱ絞り

• フラワーネイルの使い方

• 口金と絞り袋のセット方法(汚れないやり方)

• カプラーの使用方法

• お花パーツの接着方法

• シュガーパーツの保存方法、賞味期限

 

レッスン3

• バスケット絞り

• 立体的フォンダンフラワー(プリムローズ型)

• フォンダンフラワー(フラワーカッター)

• フォンダンのカットの仕方

• フォンダンを使ったフリルレース

• ティアドロップ

• チョークボード風ペインティング

• 小さいスプリンクルの使い方

 

 

レッスン4

• シュガーレースの作り方、扱い方

• シュガーレースの保存方法、賞味期限

• キルティング

• フォンダンリボン

• 口金を使ったフリル絞り

• ゴールドダストの使い方

 

 

レッスン5

• デザインの転写方法

• 刺繍風アイシング

• ブラッシュエンブロイダリー

• ステンシル

• 口金を使ったローズ絞り

•  ケミカルレース描き