ALA アイシングクッキーアート基礎コース

トライアルレッスンを含む10回のレッスンで構成され、基礎から応用レベルまで、ステップアップ方式で92種類のアイシング技術を学ぶことができます。

 

初級 レッスン1〜3

アイシングクッキーに適したクッキーの作り方、コルネの作り方、ロイヤルアイシングの固さの見極め、線描きや流し込みなど、アイシングクッキー作りに不可欠な基礎的なテクニックを学びます。講師のデモを見ると、本を見るだけでは分からないコツやポイントが細かく伝わるので、しっかりと技術を身につけることができます。アイシングが初めての方はもちろん、基礎から見直したい経験者の方にもご満足いただける内容です。

 

中級 レッスン4〜6

基本をマスターした方の為の少しステップアップしたデザイン性の高いアイシングのテクニック満載のレッスンです。スクロール模様、ティアドロップなどのラインワークや、キルティング、チョークアート風のペインティング、立体パーツなど、様々な技法を習得できます。ALAならではのエレガントなデザインで、楽しみながら学べます。

 

上級レッスン7〜9

ブラッシュエンブロイダリー、シュガーレース、ステンシル、グラスコーティング、3Dクッキーの組み立てなど、アイシングクッキーがよりランクアップして見える高度な技法が盛りだくさんのレッスン内容です。ウェディング、ハロウィン、クリスマスと大きなイベントにぴったりのデザイン。出番が多く、ギフトにも最適です。

 

基礎コース修了後、ご希望の方にはアイシングクッキー講師認定講座を受講して頂き、試験合格後はALA認定講師としてコースレッスンの開講、活動をしていただけます。他協会からの切り替えもご相談に応じますので事務局までお気軽にお問い合わせください。

 

レッスン1〜9は全て単発レッスン受講可能ですので各お教室にお問い合わせください。

 

• 体験レッスン

            3,500円

• レッスン1〜9

            5,000円

              

 

体験レッスン

• 線描き

• ベース流し込み

• ロイヤルアイシング着色方法

• ロイヤルアイシング固さ調整

• ドット (wet on wet)

• ハート (wet on wet)

• マーブル (wet on wet)

• ピーコック (wet on wet)

レッスン1

• クッキー生地の作り方

• クッキー生地の保存方法、賞味期限

• 2番、3番生地の扱い方

• ロイヤルアイシングの作り方

• ロイヤルアイシングの保存方法、賞味期限

• コルネの作り方(小・大)

• コルネへの詰め方

• ドット打ち

• レタリング

• モルドを使ったフォンダンパーツ作り

• パーツの乗せ方

• スプリンクルの扱い方

• 立体的に仕上げる方法(ディメンション)

• 渦巻き (wet on wet)

• アイシングクッキーの保存方法、賞味期限

• アイシングクッキーの乾燥(自然乾燥&フードドライヤーの活用)

• シャビーカラーの作り方

レッスン2

• スプーンラフ塗り

• 5枚花絞り

• お花絞り用ロイヤルアイシングの作り方

• 葉っぱ絞り

• フラワーネイルの使い方

• 口金と絞り袋のセット方法(汚れないやり方)

• カプラーの使用方法

• パーチメントペーパーの使い方

• アイシングのセットの仕方

• お花パーツの接着方法

• シュガーパーツの保存方法、賞味期限

 

レッスン3

• レース描き

• ティアドロップ

• プレッシャーパイピング

• グラデーションカラーの作り方

• フォンダンフラワーパーツの着色、作り方

• ハート (wet on wet)

• マーブル (wet on wet)

• ピーコック (wet on wet)

レッスン4

• しずく形 (wet on wet)

• 紫陽花パーツ

• ブラッシュエンブロイダリー(葉っぱ)

• 細いパイピングで描くレース模様

• メッセージプレートのレイアウト

 

レッスン5

• レオパード柄 (wet on wet)

• 巻き毛風アイシング

• キルティング

• ステンレスツールの活用法

• チェーン描き

• カメリア絞り

• S&Cスクロール

• フォンダン活用法(ラベル)

• フォンダンのカットの仕方

レッスン6

• 細い部分への流し込み(陥没防止)

• ストライプの流し込み

• チョークボード風ペインティング

• ローズ(大)絞り

• ローズ(小)絞り

• 立体パーツの組み立て方

• パイピングによるデザイン仕上げ

• ブラックのアイシングの着色方法

レッスン7

• ブラッシュエンブロイダリー(花)

• S&Cスクロール(プレートフレーム)

• ゴールドダストの使い方

• ローズ絞りのデザイン活用

 

レッスン8

• シュガーレースの作り方、扱い方

• シュガーレースの保存方法、賞味期限

• プレッシャーパイピングでのパーツ作り

• フラットグラデーションの作り方(黒、チャコールグレー、グレー)

• 星 (wet on wet)

• 蜘蛛の描き方

• ブラッククラデーションの着色方法

レッスン9

• 型紙から作るヘクセンハウス

• ヘクセンハウスやクッキーボックスへのアイシング

• ミニヘクセンハウスの組み立て方

• 積もった雪の表現方法

• ステンシル用のアイシング

• ステンシルの使い方

• グラスコーティング

• 葉っぱ絞りのリース

• レッドのアイシングの着色方法